Pudim de Ovos

Doses: 10
Modo preparação: Lume e Forno
Tempo preparação: 30 min
Grau dificuldade: Fácil

Ingredientes:

500 g de açúcar
16 gemas de ovos (ou 15 gemas e 1 ovo)
25 g de manteiga


Preparação:

1. Leva-se o açúcar ao lume com cerca de 3 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de espadana (117ºC).

2. Entretanto, batem-se as gemas com a manteiga. Estando o açúcar em ponto indicado, retira-se do calor e deixa-se arrefecer. Juntam-se então as gemas batidas e deita-se o preparado numa forma untada. Leva-se a cozer em forno moderado. Desenforma-se frio.

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Para abreviar, pode pôr-se o pudim no frigorífico a arrefecer. A forma pode ser barrada com caramelo.

Gelado Crocante

Doses: 6
Modo preparação: Ao natural
Tempo preparação: 0 min
Grau dificuldade: Básico

Ingredientes:

2 Pacotes de natas frescas
1 Lata de Leite condensado
1 Pacote de Bolachas com pepitas de chocolate

Preparação:

Desfazer grosseiramente as bolachas.
Bater os 2 pacotes de natas na batedeira. Quando tiverem aumentado de volume acrescentar o leite condensado e bater um pouco.
Para finalizar envolver ao preparado anterior as bolachas desfeitas.
Colocar numa taça apropriada para ir ao congelador, e levar ao congelador

Semifrio Delícia

Doses: 10
Modo preparação: Lume e Frigorífico
Tempo preparação: 60 min
Grau dificuldade: Básico

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
130g de côco ralado
100 ml de leite
2 clh de sopa de maizena
1 pacote de natas para bater
2 a 3 pacotes de bolachas
café ou cevada soluvel q.b
1 ovo
doce de amora q.b. ou outro doce a gosto



Preparação:

1. Num tacho deita-se o leite condensado, o ovo e a maizena, leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar, de seguida junta-se o côco ralado e o leite e mstura-se muito bem até, desliga-se o lume e deixa-se arrefecer um pouco.

2. Batem-se as natas com duas colheres de açucar.

3.Faz-se a cevada ou o café, para molhar as bolachas.

4. Numa prato põe-se uma aro e vai-se montar o bolo, uma camada de bolacha molhada no café, uma camada de natas, doce de amora (só umas pintinhas), a mistura do nº1, e assim sucessivamente até acabarem os ingredientes.

5. Põe-se no frigorifico até solidificar e enfeita-se a gosto.

Bifes Gostosos

Ingredientes:

4 dl de Natas para Culinária
2 colheres de chá de colorau
6 bifes de vaca
6 fatias de toucinho fumado
3 cebolas picadas
2 tomates cortados às rodelas
1 pimento cortado às rodelas
4 dl de caldo de carne
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Forre o fundo de um tacho de barro ou pirex com as fatias de toucinho fumado.
Sobre o toucinho, ponha a cebola picada e as rodelas de tomate e pimento.
Coloque por cima os bifes temperados com um pouco de sal.
Regue com o caldo de carne, tape e deixe estufar, em lume brando, até a carne estar tenra.
Nessa altura deite as Natas para Culinária misturada com o colorau.
Rectifique os temperos de sal e pimenta e após 5 minutos de fervura retire do lume e sirva com arroz solto.

Almôndegas em Molho de Tomate com Natas

Ingredientes:

450 g de carne de vaca
450 g de carne de porco
1 cebola média
2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho sem sementes
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
100 g de miolo de pão
1 ovo batido
sal q.b.
pimenta preta moída na altura q.b.
2 colheres de sopa de farinha de trigo
azeite q.b.


Para o molho:

200 ml de Natas para Culinária
1 cebola
2 dentes de alho
200 g de tomate pelado
1/2 pimento vermelho
1 colher de sobremesa de paprika
1 colher de café de açúcar
sal q.b.
pimenta preta moída na altura q.b.
1 dl de azeite


Preparação:

Numa tigela, misture as carnes de porco e vaca picadas com a cebola picada miudamente, o alho picado, o pimento picado, a salsa e o miolo de pão esfarelado.
Tempere de sal e pimenta.
Junte o ovo e continue a misturar tudo.
Divida a mistura de carne em vinte e quatro almôndegas.
Role-as na farinha e aloure-as no azeite quente.
Prepare o molho: aqueça o azeite e junte a cebola e o alho picados miudamente.
Deixe refogar cerca de 3 a 4 minutos e acrescente a paprika.
Junte o tomate e o pimento picados, os temperos de sal e de pimenta e o açúcar.
Junte as almôndegas e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 a 35 minutos com a caçarola tapada.
Junte ao molho a Nata para Culinária e deixe aquecer bem.
Sirva acompanhadas com esparguete al dente ou puré de batata..

Esparguete à carbonara

Doses: 4
Modo preparação: Lume
Tempo preparação: 30 min
Grau dificuldade: Fácil


Ingredientes:

200 grs. de Natas
400 grs. de esparguete
50 grs. de manteiga
150 grs. de bacon
2 colheres de sopa de queijo ralado
4 ovos
1 colher de sopa de salsa picada
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.






Preparação:

1. Coza o esparguete em bastante água, temperada com sal.
2. Quando estiver cozido mas ainda rijinho deite-lhe 1 copo de água fria para travar a fervura e em seguida escorra-o num passador ou escorredor.
3. Retire o courato do bacon e corte-o em pequenos cubos. Numa frigideira ou num tachinho, leve ao lume a alourar os cubos de bacon em metade da manteiga, mexendo para que alourem por igual.
4. Depois de louros, junte as Natas , deixe levantar fervura e retire do lume.
5. Bata os ovos numa tigela, junte-lhes o queijo ralado, o bacon e as natas, a salsa picada, misture bem e tempere com sal e pimenta (cuidado com o sal por causa do queijo).
6. Deite a restante manteiga no tacho onde cozeu o esparguete e leve ao lume a derreter e aquecer um pouco, junte o esparguete escorrido, mexa e, quando estiver quente, junte a mistura dos ovos batidos, e, sempre sobre o lume, vá mexendo até mais ou menos passado, a seu gosto.
7. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.

Bife com Natas e Cogumelos

Doses: 4
Modo preparação: Lume
Tempo preparação: 40 min
Grau dificuldade: Médio


Ingredientes:
4 bife(s) de vaca
200 g cogumelos laminados
4 fatias fiambre
1 ramo manjericão
80 g manteiga
1 dl óleo
dl vinho branco
2 dl natas
q.b. sal
q.b. Pimenta
q.b. piripiri em pó


Preparação:

1. Bata os bifes, com o martelo de carne, de modo a que fiquem bem espalmados.

2. Tempere com sal e pimenta e sobreponha, a cada um deles, uma fatia de fiambre e uma folhinha de manjericão. Dobre e prenda com palitos.

3. Leve uma frigideira ao lume, com a manteiga e o óleo, e core os bifes. Retire e reserve.

4. À mesma gordura, misture os cogumelos. Salteie e tempere com sal e pimenta.

5. Escorra um pouco de gordura e regue com o vinho, deixando que este evapore um pouco.

6. Envolva então as natas e deixe engrossar.

7. Aqueça os bifes, neste molho, e sirva de imediato.